Source : http://www.corsica-guide.com/chaussons-au-brocciu.html
Pour 4 Chaussons :
2 rouleaux de pâte à pizza,
4 oignons et la même quantité de blettes ,
200 g de brocciu frais ou de faisselle bien égouttée,
1 jaune d’œuf battu,
huile d’olive, sel, poivre
Préchauffez votre four à th.7 ( 200°).
Émincez très finement les oignons et faites les fondre à feu doux dans de l’huile d’olive .Ou cuisez les blettes à l’eau.
Salez et poivrez bien.
Hors du feu, ajoutez à la fondue d’oignons ou aux blettes (bien égouttées!!) le brocciu ou la faisselle Découpez 8 rectangles dans la pâte étalée .
Déposez 4 des rectangles sur une plaque à four et garnissez-les de fondue d’oignons ou de blettes en laissant un pourtour.
Recouvrez d’un autre rectangle de pâte et appuyez sur les bords pour bien les souder
Tracez un fin quadrillage sur le dessus et badigeonnez avec l’œuf battu.
Faites cuire les Chaussons une vingtaine de minutes (jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés). Ils se servent chauds, tièdes, ou même à l’occasion froids…